但是有一个传言却一直困扰着我们——牛奶不能空腹喝?

有说法称，空腹喝牛奶，奶中的蛋白质将被当做能源而燃烧掉，导致营养全浪费掉，所以不能空腹喝。

从营养与生理学的角度来分析，这种说法是没有科学根据的。

人在24小时内空腹的时间多于饱腹，胃里空空，也不是必须由外来食物提供能源。

人体的肝脏和肌肉内储存着肝糖元，它起到调节血糖浓度并维持血糖稳定的作用，是能量的重要来源。

糖元由食物转化后积聚，正常人有完善的自我调节作用，物质的转化既相当复杂、奥妙，又能保持平衡。

喝完牛奶后，蛋白质须在小肠中分解为氨基酸才被吸收。之后，通过门静脉进入肝脏，由肝脏做复杂的转化，而非作为一种“燃料”白白地燃烧掉。

所以，空腹不宜喝牛奶这说法是不科学的。

不过，如果你是乳糖不耐受患者，建议最好不要空腹喝。

因为这类人体内的乳糖酶含量少，或活性低，对牛奶中的乳糖不能分解吸收。

空腹时饮用容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，从而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。

这类人喝牛奶，可先进食一些淀粉类食物后再喝牛奶；或选择少量多次的办法，慢慢刺激乳糖酶的增加而适应牛奶。